Vedecké Pozadie
Je rozdiel medzi hovädzími a bravčovými kolagénovými peptidmi?
Z hľadiska účinkov a fyziologických prínosov neexistuje rozdiel medzi hovädzími a bravčovými kolagénovými peptidmi. Obe formy poskytujú rovnaké benefity pre organizmus, a preto sa ich účinky zhodujú.
Na čo sú kolagénové peptidy dobré?
Kolagén tvorí najväčšiu časť bielkovín v tele cicavcov. Je základnou stavebnou zložkou pokožky, kostí, kĺbov, ciev, spojivových tkanív a mnohých orgánov.
Moderná strava však obsahuje len malé množstvo kolagénu, a aj ten je vo forme veľkých, ťažko stráviteľných molekúl. Kolagénové peptidy predstavujú riešenie – ide o ľahko stráviteľnú formu kolagénových bielkovín, ktorých účinnosť bola potvrdená viacerými vedeckými štúdiami.
Podpora pokožky a vlasov
- pomáha znižovať hĺbku výrazných vrások a spomaľuje vznik nových
- prispieva k vyhladzovaniu jemných vrások
- zvyšuje hydratáciu a pevnosť pokožky
- podporuje prirodzený obsah kolagénu a elastínu v koži
- zvyšuje hladinu hemoglobínu v pokožke, čím podporuje prekrvenie
- pomáha znižovať mastnotu pleti a tým aj výskyt a závažnosť akné
- prispieva k hustejším, silnejším vlasom a podporuje ich rast
- pomáha zmierňovať seboreu (mastenie vlasov a tvorbu lupín)
- znižuje difúzne aj androgénne vypadávanie vlasov (u mužov aj žien)
Ďalšie benefity pre organizmus
- vďaka obsahu glycínu prispieva ku kvalitnejšiemu spánku
- pomáha zmierňovať bolesti kĺbov
- podporuje periférne prekrvenie
- prispieva k zlepšeniu schopnosti učiť sa, pamäti a vybavovania si informácií
- pomáha regulovať chuť do jedla prostredníctvom rovnováhy hormónov tráviaceho systému
- podporuje tvorbu nových nervových buniek v mozgu (zatiaľ potvrdené v experimentálnych štúdiách na zvieratách)
Z čoho sú tvorené kolagénové bielkoviny?
Doteraz bolo identifikovaných 28 typov kolagénu, pričom až približne 90 % kolagénu v ľudskom tele tvorí jediný typ – kolagén typu I. Kolagénové bielkoviny sa od ostatných odlišujú najmä svojou veľkosťou a špecifickým aminokyselinovým zložením – ide o najväčšie bielkoviny v našom organizme.
Ich jedinečnosť spočíva najmä vo vysokom obsahu glycínu (približne 35 %), nízkom podiele rozvetvených aminokyselín (BCAA: leucín, izoleucín, valín), absencii tryptofánu a nižšom obsahu cysteínu a metionínu. Práve tieto charakteristiky zohrávajú dôležitú úlohu v ich funkcii.
Moderná strava a nedostatok kolagénu
Súčasný spôsob stravovania obsahuje len minimálne množstvo kolagénových bielkovín. Väčšina zdrojov bielkovín pochádza zo svaloviny (čistého mäsa), zatiaľ čo časti bohaté na kolagén – ako koža, kosti či chrupavky – konzumujeme len zriedkavo. Tradičné jedlá, ako vývary, želatínové pokrmy či jedlá z kože a šliach, sa dnes objavujú na tanieri čoraz menej, čo vedie k nízkemu príjmu kolagénu.
Z pohľadu evolúcie je pritom prirodzené, že významná časť bielkovín v strave pochádzala práve z kolagénu, keďže naši predkovia konzumovali celé zvieratá, nielen svalovinu.
Kalorické obmedzenie, príjem bielkovín a dĺžka života
Výskumy na zvieratách preukázali, že znížený kalorický príjem (CR – Calorie Restriction) môže viesť k predĺženiu života a zníženiu rizika ochorení. U ľudí je však situácia komplexnejšia, pretože dlhodobé kontrolované štúdie sú náročné.
Dostupné údaje naznačujú, že pozitívny vplyv kalorického obmedzenia súvisí najmä so znížením hladiny IGF-1 a zvýšením IGFBP-3, proteínu, ktorý viaže IGF-1 a zmierňuje jeho potenciálne negatívne účinky.
Krátkodobé štúdie u ľudí potvrdili pokles IGF-1 pri zníženom príjme kalórií. Dlhodobé sledovanie však ukázalo, že tento efekt pretrváva len približne 3 mesiace, následne sa hodnoty vracajú na pôvodnú úroveň. Naopak, skupina s vysokým príjmom sacharidov a nízkym príjmom bielkovín si udržala priaznivý pomer IGF-1/IGFBP-3 aj dlhodobo.
Pri ďalšom sledovaní sa ukázalo, že kombinácia kalorického obmedzenia s nízkym príjmom bielkovín (približne 0,8 g/kg telesnej hmotnosti) vedie k opätovnému zníženiu tohto pomeru.
Výsledkom je záver, že u ľudí môže mať kalorické obmedzenie pozitívny vplyv na dĺžku života najmä vtedy, ak je sprevádzané aj kontrolovaným príjmom bielkovín.
Riziká nadmernej konzumácie svaloviny a úloha mTOR
Výskum z roku 2012 poukázal na to, že proteínový komplex mTORC je silne a priamo aktivovaný tzv. BCAA aminokyselinami – najmä leucínom. Tieto aminokyseliny sa vo vyšších množstvách nachádzajú predovšetkým v mliečnych bielkovinách a mäse.
Zvýšená aktivita mTORC je významná najmä preto, že práve prostredníctvom tohto mechanizmu sa realizuje veľká časť negatívnych účinkov hormónov ako IGF-1 a inzulín. Obe tieto látky zároveň mTORC ešte viac stimulujú, a preto ich dlhodobo zvýšená hladina nie je žiaduca.
Vplyv na zdravie a dĺžku života
Dlhodobo zvýšená aktivita mTORC sa spája so skrátením očakávanej dĺžky života a vyšším rizikom civilizačných ochorení. Aj preto sa dnes vyvíjajú liečivá zamerané na reguláciu mTORC, napríklad v oblasti prevencie kardiovaskulárnych ochorení či onkologických diagnóz.
Na základe dostupných poznatkov výskumníci poukazujú na to, že pre väčšinu ľudí môže byť vhodným prístupom strava založená na zelenine a komplexných sacharidoch, s nižším zastúpením živočíšnych bielkovín.
Vyšší príjem kolagénu ako cesta k benefitom kalorického obmedzenia
Súčasné výskumy poukazujú na význam kolagénových bielkovín v strave. Na rozdiel od svaloviny a mliečnych bielkovín obsahujú len minimálne množstvo problematických aminokyselín, ako sú BCAA, tryptofán či metionín.
Tradičné populácie lovcov a zberačov prijímajú výrazne viac bielkovín než odporúčaných 0,8 g/kg telesnej hmotnosti uvedených v niektorých štúdiách. Dlhodobo nízky príjem bielkovín pritom nie je ideálny – môže viesť k úbytku svalovej hmoty, oslabeniu imunity a nepriamo aj k zníženiu hustoty kostí.
Kolagénové bielkoviny však predstavujú špecifickú výnimku. Prispievajú k zníženiu aktivity mTORC a pomáhajú regulovať hladiny tryptofánu a metionínu. Tieto faktory sa spájajú s lepším zdravotným stavom a potenciálne aj s dlhšou životnosťou. Výsledky štúdie z roku 2014 navyše naznačujú, že kolagén môže prispieť aj k zníženiu hladiny IGF-1, čo je ďalší dôležitý faktor v oblasti dlhovekosti.
Vyvážený prístup k príjmu bielkovín
Z praktického hľadiska to znamená, že nie je potrebné obmedzovať celkový príjem bielkovín – dôležitá je ich správna skladba. Odporúča sa, aby približne polovica pochádzala zo svaloviny a druhá polovica z kolagénových zdrojov, ako sú tradičné časti živočíšnych produktov alebo kvalitné kolagénové doplnky.
Kolagénové peptidy vs. bežná želatína
Pri výbere doplnku kolagénu zohráva forma zásadnú úlohu. Bežná potravinová želatína (napr. aspik) obsahuje veľké, ťažko stráviteľné bielkoviny, ktoré sa v organizme len obmedzene vstrebávajú. Preto kolagén prijatý zo stravy spravidla nemá výrazný vplyv na kĺby, pokožku, vlasy či cievy – pokiaľ nie je trávenie mimoriadne efektívne a strava pravidelne neobsahuje kolagénom bohaté jedlá, ako sú vývary či želatínové pokrmy.
Prečo sú kolagénové peptidy efektívnejšie?
Kolagénové peptidy predstavujú hydrolyzovanú, „predtrávenú“ formu kolagénu, ktorá sa vstrebáva takmer úplne – takmer 100 % sa dostáva do krvného obehu. Vďaka tomu môžu účinne pôsobiť v celom organizme, a to aj pri nižších dávkach.
Práve táto forma bola použitá aj vo vedeckých štúdiách – vo forme prášku rozpustného v nápojoch, ktorý obsahoval kolagénové peptidy, nie celé bielkoviny.
Dva rôzne prístupy, dva rôzne benefity
Kolagénové peptidy sú ideálnou voľbou, ak chcete cielene využiť pozitívne účinky kolagénu. Na druhej strane, kolagén zo stravy má svoje miesto najmä preto, že na rozdiel od iných bielkovín nemá negatívne účinky.
Zdroje:
- Sylvie Ricard-Blum: The Collagen Family. Cold Spring Harb Perspect Biol. 2011 Jan; 3(1): a004978.
- Szpak, Paul (2011). "Fish bone chemistry and ultrastructure: implications for taphonomy and stable isotope analysis". Journal of Archaeological Science 38 (12): 3358–3372.
- Fontana et al. (Long-term effects of calorie or protein restriction on serum IGF-1 and IGFBP-3 concentration in humans. Aging Cell. 2008 Oct; 7(5): 681–687.4.
- Bodo Melnik: Dietary intervention in acne - Attenuation of increased mTORC1 signaling promoted by Western diet. Dermatoendocrinol. 2012 Jan 1; 4(1): 20–32.
- Trepanowski et al.: Impact of caloric and dietary restriction regimens on markers of health and longevity in humans and animals: a summary of available findings. Nutrition Journal 2011, 10:107
- Y. Ewald et al., “Dauer-independent insln/IGF-1-signalling implicates collagen remodelling in longevity,” Nature, doi:10.1038/nature14021, 2014.
- Proksch et al.: Oral intake of specific bioactive collagen peptides reduces skin wrinkles and increases dermal matrix synthesis. Skin Pharmacol Physiol. 2014;27(3):113-9.
- Schwartz et al.: Ingestion of BioCell Collagen(®), a novel hydrolyzed chicken sternal cartilage extract; enhanced blood microcirculation and reduced facial aging signs . Clin Interv Aging. (2012)
- Kantor, I et al. 2002. Results of a Study Evaluating the Use of a Dietary Supplement Formula in the Management of Age-Related Skin Changes in Women with Moderate to Severe Wrinkling of the Periorbital Area. Journal of the American Nutraceutical Asscociation. Vol 5, No.2
- DERMSCAN study, 2008, Lyon France. Cutaneous properties of hydrolyzed collagen
- Ito et al.: Sebum secretion-blocking composition, and food or beverage containing same. US 8,969,523 B2 (2015 március 3.)
- ,RandazzoS.D.,BrunoC(1982)"effectofgelatincysteineonhairafterathreemonthstreatment“, J.Soc.Cosmet.Chemists33,95.
- D.,MorgantiP,(1982)titled:"Theinfluenceofgelatincysteinesupplementationontheaminoacidscompositionofhumanhair",acceptedforpresentationonXVIintern.CongressofDermatology May23-28Tokyo.
- Morganti P., Bruno C. Colelli G (1983) Geltina-cistina. Cheratogenesies trutturapilifcra Boil, Soc, It. Biol.Sper 59:20.
- P. DE Padova, A. TOSTI, titled: “Gelatin -Cyctine in Seborrheic Alopecia”, department of dermatology university of Bologna –Italy, February 15, 1985. J Appl. Cosmetol 1968;4;55-60 (April/June 1986).
- Morganti P., G. Fabrizl. B james, C. Bruno, titled: “Effect of gelatin-cystine and serenoa repens extract on free radicals level and hair growth”, Presented at Singapore clinical dermatology 2000 –Singapore 18-20 June, 1998
- Pam Z., Wikonkal N., Pam N., -15th Annual Meeting of the European Hair Research Society (EHRS) , Jerusalem, Israel, July 6-9, 2011.
- Benito-Ruiz et al.: A randomized controlled trial on the efficacy and safety of a food ingredient, collagen hydrolysate, for improving joint comfort. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2009, Vol. 60, No. s2 : Pages 99-113
- Schauss et al.: Effect of the novel low molecular weight hydrolyzed chicken sternal cartilage extract, BioCell Collagen, on improving osteoarthritis-related symptoms: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial.Agric Food 21. Chem. 2012 Apr 25;60(16):4096-101.
- Jing et al. 2014.23. Bannai M, Kawai N. New therapeutic strategy for amino acid medicine: glycine improves the quality of sleep. J Pharmacol Sci. 2012;118(2):145-8.
- File et al.: Beneficial effects of glycine (bioglycin) on memory and attention in young and middle-aged adults. J Clin Psychopharmacol. 1999 Dec;19(6):506-12.
- Kakoi C. et al.: Collagen peptides enhance hippocampal neurogenesis and reduce anxiety related behavior in mice . Biomed Res. (2012).
- Rubio et al.: Oral ingestion of a hydrolyzed gelatin meal in subjects with normal weight and in obese patients: Postprandial effect on circulating gut peptides, glucose and insulin. Eat Weight Disord. 2008 Mar;13(1):48-53.
- THE SPECIFIC DYNAMIC ACTION OF GELATIN HYDROLYSATES by DAVID RAPPORT, From the Department of Physiology, Western Reserve University Medical School, Cleveland. Received for publication, October 8, 1926. Published the American Society 28. of Biological Chemists, Inc., Vol 71. p. 75-86 in English.
- Samraj et al.: A red meat-derived glycan promotes inflammation and cancer progression. PNAS January 13, 2015. 112 (2) 542-547 https://doi.org/10.1073/pnas.1417508112
- Samraj et al.: Involvement of a Non-Human 2. Sialic Acid in Human Cancer. Front Oncol. 2014; 4: 33. 10.3389/fonc.2014.00033
- Eleftheriou et al.: Prevalence of anti-Neu5Gc antibodies in patients with hypothyroidism. Biomed Res Int. 2014;2014:963230. doi: 10.1155/2014/963230. Epub 2014 Jun 9.
- http://perfecthealthdiet.com/2015/01/neu5gc-red-meat-human-disease-part/
- http://perfecthealthdiet.com/2015/02/neu5gc-autoimmunity-hashimotos-hypothyroidism/
